Fleur de génoise

Aujourd'hui j'ai deux nouvelles, une bonne et bien sur une mauvaise.
La bonne ; la photo d'une recette perso, complètement exclusive !!

Il s'agit d'un mélange de deux recettes, mi croustifondant speculoos en bas, moelleuse génoise nature dessus, cœur fondant poire framboise amande...

La mauvaise ?
Je n'ai pas la recette à mes côtés au moment où je vous parle !!
La bonne nouvelle en extra pour moi : vous êtes obligés de repasser bientôt...
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La grande première du mascarpone

Aujourd'hui est un nouveau jour. Alors qu'il reste beaucoup de mascarpone à la suite de la réalisation d'un tiramisu, je me vois mal gâcher ce que l'Italie a de meilleur à proposer après les pâtes et la mozzarella.
Après avoir d'abord pensé en ajouter simplement dans une recette de cookies ou de brownie et voir ce que cela donnerait, je me suis dit "Non...Non Barbara vois plus grand !! MAKE IT BIG !!!" hm.
Et la, dans un élan créatif lié à la cuisine cette fois, dans une montée d'adrénaline gastronomique, dans une poussée culinaire incontrolable !! J'ai inventé une recette.

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A l'heure très actuelle où je rédige ce message, les prototypes cuisent (pas évident hein, faut même inventer une température et un temps de cuisson !). Promis, réussite ou échec, le résultat sera en ligne sous peu (dépendant de la hauteur des dégats à réparer)

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NOT TOO BAD ! même très bons à en juger par mes gouteurs !

Pour reproduire ma recette très personnelle (bah oui !) de Mascarpone Cookies, suivez le guide :

- 100g de sucre

- 140g de mascarpone

- 100g de farine

- 3 cas de lait

- 1 oeuf

- 40g de maïzena

- 4 speculoos émiettés

- 40g de sucre en grain

Hop hop hop, on préchauffe son four a 160° et on mélange tout ça dans l'ordre.

Plus de précisions ? Bon, en gros, mélangez le sucre avec le mascarpone. Quand ça a de la gueule, ajoutez la farine. Quand ca devient trop sec, ajoutez le lait. Quand ca commence à faire trop de grumeaux, ajoutez l'oeuf (ça va lier le tout). Quand c'est finalement un peu trop liquide, ajoutez la maïzena. Quand le tout semble bien, ajoutez le speculoos. Et quand enfin on a juste envie de la fantaisie de la fin, on ajoute le sucre en gros grain.

Pop pop pop, au four pour 18 minutes, et tout ce joli monde nous produit en principe 18 cookies.

Quelle précision pour une première ...

Fondant, avec son petit gout de mascarpone...

COOKIE CAKE

G R A N D    R E T O U R !

Fetons cela immédiatement avec une recette torride ; LE GATEAU COOKIE
comme un cookie, en 4 fois plus grand

LISTE :

180g de farine

1 cac de levure chimique

180g de sucre roux

120g de beurre tempéré

1 oeuf

150g de chocolat concassé

 ACTION !
A 180°c, nous préchauffons notre four.
Le beurre et le sucre seront mélangés. L'oeuf y sera ajouté. Puis, Dame Farine et Dame Levure en harmonie avec Sir Chocolat se joindront à la fête. Sans trop mélanger.
Un moule d'environ 18/20cm vous garnirez.
Durant 25 minutes maximum vous cuirez.

Concours Speculoos

Bonsoir ! Aujourd'hui on fait un bon d'un mois en arrière, lorsqu'on fêtait encore les rois !
Eh oui, je décide de participer a ce p'tit concours Speculoos.
Le cheesecake et les tiramisu speculoos, cest deja vu, j'ai donc cherché dans mes autres recettes au speculoos.
Et ma foi, y'a pas besoin d'une galette des rois pour faire cette recette ! C'est un PUR dessert !

Galette des rois Speculoos, Coco et Poires

La recette :

Battre 2 oeufs avec 100g de sucre.

Ajouter 60g de noix de coco, 50g de beurre et 100g de speculoos (ou plus hein, pour les gourmands de speculoos :) )

Verser cette crème sur un fond de tarte préalablement installé au fond d'un moule à tarte.

Eplucher 2 poires et répartir des morceaux sur la surface de la crème.

Couvrir à l'aide de la deuxième pâte brisée et décorer de jaune d'oeuf.

Au four a 175°C pour 35 minutes !

Tadaaaa

Cheesecake au speculoos !

Bonnnnjour ! c'est les vacances ! Plongeons nous dans le four ! (moi en tout cas)

Pour votre dessert de demain midi (bah oui désolée, ca doit etre préparé a l'avance ca, j'aurais du le dire hier, pour que vous le mangiez ce dimanche midi !), je vous propose donc, UN CHEESECAKE

Au speculoos ! avec une super texture, épaisse et fondante.
Une vraie réussite. (oui c'est comme ça, quand c'est bien faut le dire)

MATOS : (fond biscuité)

• 25g de beurre
• 90g de speculoos

On mixe le biscuit au mixeur (logique non?) On ajoute le beurre, et on remixe.
On tasse ça au fond d'un moule (avec papier cuisson, plus simple pour le démoulage) en remontant bien sur les bords du papier.

(je l'ai servi avec une petite sauce laiteuse à la framboise)

MATOS : (fromage)

• 200g de ricotta
• 200g de St Moret
• 65g de sucre
• 2 oeufs

Fouettons donc les fromages , et ajoutons le sucre.

On ajoute un oeuf, et on mélange, puis l'autre, et on mélange. On peut ajouter un peu de vanille (j'aime ça la vanille)

Verser ce mélange sur le biscuit et mettez au four 1h a 160°C.

Laissez refroidir dans le four coupé. Mettre au frigo pour 24h ou même plus.

(je l'ai laissé 24h et il etait deja parfait ;) )

YUMMY

Scones à la framboise

25 cl de lait

80g de sucre

50g de beurre mou

400g de farine

1 sachet de levure chimique

des framboises (vous dosez selon vos envies)

Oui oui, on démarre cash avec la recette aujourd'hui !

Jeudi soir, c'etait soirée "ramène ce qui vient de chez toi". Bon, j'ai détourné cette phrase, ce qui vient de chez moi ne vient pas nécessairement de ma région, mais peut etre aussi de moi-même, intrinsèquement voyez vous. Moi, c'est donc un gout de l'angleterre démesuré.

Les scones.

J'ai donc squatté la cuisine d'une copine pour réaliser ces scones, en deux temps trois mouvements, carrément !

Dans un saladier, vous mélangez le sucre avec le lait.

Dans un deuxieme, vous malaxez a la main le beurre et la farine (préalablement tamisée avec la levure).

Versez ensuite le lait sur ce mélange sec, sans trop mélanger.

Ajoutez enfin les p'tites framboises qui vont donner du moelleux au tout, une fois cuit.

Préchauffez votre four a 180°c si ce n'est pas déjà fait.

(oui oui ok, je vous donne a peine l'info!)

Sur un plan de travail fariné, vous étalez la pate a 2cm d'épaisseur (voire un peu plus) avec les MAINS. on n'a pas peur de s'mouiller!

On découpe à l'emporte pièce des ronds. La découpe nette avec un verre ou un emporte pièce est CAPITALE les amis. C'est ce qui va aider la pate a gonfler au four.

On laisse reposer une dizaine de minutes.

Faire cuire 20minutes. Les scones doivent tout juste dorer, faut pas qu'ils soient secs !

Bonne régalade à l'anglaise!

Merry Christmas to all

Je peins aussi.

souvent, des trucs qui se mangent :)