How do you cook !?

Les blogs de cuisine, on en visite tous (du moins les gens qui viennent ici en ont surement visité au moins un j'imagine). Mais on voit rarement (jamais ?) la cuisine de ces apprentis chefs (certains pro, certains talentueux) !

Aujourd'hui je vous présente les recoins de la mienne en une série photo.

(ca m'a pris comme ça, oui)

Show me your kitchen, I'll tell you how you cook..

Crème aux oeufs aux fraises

Un air d'antan résonne ce matin.

Les crèmes aux oeufs aux fraises. Cette saveur d'autrefois, cuites au four, avec amour...
Ha, so retro.

Pour 5 crème aux oeufs. (c'est facile comme bonjour) (quoi que bonjour pour certains c'est difficile)

• 40cl de Lait
• 3 oeufs
• 80g de sucre
• De la poudre de noisette (ou d'amandes, ou autre chose ! ou rien !)
• des fraises !

Faire bouillir le lait.
Battre les oeufs avec le sucre, et la poudre d'amandes/noisettes.
Verser le lait bouillant sur la préparation, tout en fouettant.




Une fois remplis, ajouter autant de fraises que souhaité (enfin pas une tonne non plus, ca pourrait poser des changements de cuisson ou truc dans le genre).
Et les placer dans un plat rempli d'eau chaude a mi-hauteur des ramequins.
Cuire 35 minutes !

Almond crinkles

L'orage et la pluie incessante ont cessé, et voila revenu le soleil.

Ce qui me donne envie de poster une petite douceur.

Pour genre 10 boules (ca dépend si vous les aimez grosses, petites..)

• 225g de poudre d'amandes (ou de chocolat, ou de noisettes.. soyez créatifs)
  
• 56g de beurre
  
• 100g de sucre
  
• 2 oeufs moyens
  
• 210g de farine
  
• Un peu de sel


• 1/2 cuillère à café de levure chimique


• Un peu de vanille

Faire fondre les amandes (ou chocolat etc..) avec le beurre en morceaux. Réserver

Battre le sucre et les oeufs jusqu'à un mélange pâle et épais.

Ajouter la vanille, et le mélange d'amandes/beurre.

Dans un autre bol, mettre la farine, la levure et le sel. L'ajouter au bol précédent sans trop mélanger.

Laisser reposer tout ça une heure.
____

Préchauffer le four a 170°C. Rouler des p'tites (ou des grosses, des moyennes, des carrées...) boules (plus sérieusemnt faut que ca sapproche d'une balle de ping pong) dans du sucre glace.

Cuire 15 minutes.

Golden Birthday

Pour ce 19ème anniversaire (un 19 juillet !), je me suis amusé a confectionner ceci :

Vous vous souvenez des petits shortcakes ? Les voila revisités en un seul gros meusieu pour mes invités !

Have a nice day too !

La gaufre !

HELLO !

Après cette journée chez Disney, où j'ai eu le plaisir de voir Minnie et Ratatouille, je me suis dit que ca illustrerait mon prochain article !

Cet article parle de gaufres..

Car si je suis fan de quelque chose, c'est bien des gaufres ! (ok, entre autres..)

Je vous propose pour un premier article gaufriesque des gaufres légères et sucrées comme il faut. Ce ne sont pas des gaufres de Bruxelles, ni de Liège (cela dit on les retrouvera plus tard celles là)

Ce sont celles qui ont gavé, euh bercé, ma jeunesse chez mamie.

• 3 oeufs
• 180g de farine
• 100g de sucre
• 1 cuillère à soupe de beurre fondu
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 1 sachet de sucre vanillé

Et alors là, facilité extrême : Mélangez tous les ingrédients.

Cuire.

Amazing.

Roulé boulé

Roulé boulé dans la colline, il t'a roulé dans la farine, tu t'es fait rouler, tapis rouge déroulé.

La folie du roulé quoi !

Pour un joli roulé de 4 personnes :

• 2 oeufs
• 70g de sucre
• 50g de farine
• 1 cuillère à soupe de cacao
• 15g de beurre mou
• 2 cl de lait

Préparation de la génoise

D'abord, on sépare les blancs des jaunes. Puis on bat les jaunes avec le sucre.
On ajoute la farine et le cacao, préalablement tamisés. On incorpore ensuite le beurre mou et le lait.
-Maintenant il est temps de préchauffer à 180°C-
Incorporer a cette préparation les blancs d'oeufs montés en neige.
Etaler cette pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire 12 minutes.

La crème d'amande :

(je la surkiffe)

Pendant ce temps, on commence la crème d'amande.
Faire bouillir 3 dl de lait avec 1/2 gousse de vanille (ou de l'extrait de vanille)
Travailler 2 oeufs avec 3 cuillères à soupe de farine et 60g de sucre.
Verser le lait sur la préparation, et faire épaissir à feu doux. Retirer du feu et ajouter 80g de poudre d'amandes et 30g de beurre.
Bien mélanger.
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Puis il n'y a plus qu'à étaler cette crème sur la génoise et rouler délicatement !
On ne se précipite pas, i'faut pas casser la pâte quand même ! (ca sent le vécu...)

Les crêpeuh bien gourmandes

Hello !
Cela fait un petit moment qu'il n'y a pas eu de recettes ici, quoi de mieux pour se faire pardonner qu'un classique que petits et grands kiffent ?

Les crêpes !
Revisitées tout choco, s'il vous plait.

Pour une dizaine de crêpes :

• 115 g de farine
• 30g de bon chocolat en poudre
• 2 oeufs
• 45 cl de lait
• 10g de sucre

Commencer par mélanger la farine et le cacao.

Former un creux et y casser les oeufs.

Mélanger et ajouter le lait progressivement (Gare aux gruuumeaux ! Au pire, si vous ne savez pas les éviter, comme moi, utiliser un super appareil electrique qui les elimine d'un coup)

Couvrir et laisser reposer quelques temps (non non, je n'ai pas d'indications précises concernant le temps, du feeling en cuisine !)

Elles sont toutes marrons et bien épaisses, au bon gout de cacao.

On les sert comme on veut ; Nut, glace...