dimanche 27 février 2011

Concours Speculoos

Bonsoir ! Aujourd'hui on fait un bon d'un mois en arrière, lorsqu'on fêtait encore les rois !
Eh oui, je décide de participer a ce p'tit concours Speculoos.
Le cheesecake et les tiramisu speculoos, cest deja vu, j'ai donc cherché dans mes autres recettes au speculoos.
Et ma foi, y'a pas besoin d'une galette des rois pour faire cette recette ! C'est un PUR dessert !


Galette des rois Speculoos, Coco et Poires

La recette :
Battre 2 oeufs avec 100g de sucre.
Ajouter 60g de noix de coco, 50g de beurre et 100g de speculoos (ou plus hein, pour les gourmands de speculoos :) )
Verser cette crème sur un fond de tarte préalablement installé au fond d'un moule à tarte.
Eplucher 2 poires et répartir des morceaux sur la surface de la crème.
Couvrir à l'aide de la deuxième pâte brisée et décorer de jaune d'oeuf.
Au four a 175°C pour 35 minutes !

Tadaaaa

dimanche 20 février 2011

Cheesecake au speculoos !

Bonnnnjour ! c'est les vacances ! Plongeons nous dans le four ! (moi en tout cas)
Pour votre dessert de demain midi (bah oui désolée, ca doit etre préparé a l'avance ca, j'aurais du le dire hier, pour que vous le mangiez ce dimanche midi !), je vous propose donc, UN CHEESECAKE

Au speculoos ! avec une super texture, épaisse et fondante.
Une vraie réussite. (oui c'est comme ça, quand c'est bien faut le dire)

MATOS : (fond biscuité)
  • 25g de beurre
  • 90g de speculoos
On mixe le biscuit au mixeur (logique non?) On ajoute le beurre, et on remixe.
On tasse ça au fond d'un moule (avec papier cuisson, plus simple pour le démoulage) en remontant bien sur les bords du papier.
(je l'ai servi avec une petite sauce laiteuse à la framboise)
MATOS : (fromage)
  • 200g de ricotta
  • 200g de St Moret
  • 65g de sucre
  • 2 oeufs
Fouettons donc les fromages , et ajoutons le sucre.
On ajoute un oeuf, et on mélange, puis l'autre, et on mélange. On peut ajouter un peu de vanille (j'aime ça la vanille)
Verser ce mélange sur le biscuit et mettez au four 1h a 160°C.
Laissez refroidir dans le four coupé. Mettre au frigo pour 24h ou même plus.
(je l'ai laissé 24h et il etait deja parfait ;) )
YUMMY

dimanche 6 février 2011

Scones à la framboise

25 cl de lait
80g de sucre
50g de beurre mou
400g de farine
1 sachet de levure chimique
des framboises (vous dosez selon vos envies)


Oui oui, on démarre cash avec la recette aujourd'hui !

Jeudi soir, c'etait soirée "ramène ce qui vient de chez toi". Bon, j'ai détourné cette phrase, ce qui vient de chez moi ne vient pas nécessairement de ma région, mais peut etre aussi de moi-même, intrinsèquement voyez vous. Moi, c'est donc un gout de l'angleterre démesuré.



Les scones.

J'ai donc squatté la cuisine d'une copine pour réaliser ces scones, en deux temps trois mouvements, carrément !
Dans un saladier, vous mélangez le sucre avec le lait.
Dans un deuxieme, vous malaxez a la main le beurre et la farine (préalablement tamisée avec la levure).
Versez ensuite le lait sur ce mélange sec, sans trop mélanger.
Ajoutez enfin les p'tites framboises qui vont donner du moelleux au tout, une fois cuit.

Préchauffez votre four a 180°c si ce n'est pas déjà fait.
(oui oui ok, je vous donne a peine l'info!)

Sur un plan de travail fariné, vous étalez la pate a 2cm d'épaisseur (voire un peu plus) avec les MAINS. on n'a pas peur de s'mouiller!

On découpe à l'emporte pièce des ronds. La découpe nette avec un verre ou un emporte pièce est CAPITALE les amis. C'est ce qui va aider la pate a gonfler au four.

On laisse reposer une dizaine de minutes.

Faire cuire 20minutes. Les scones doivent tout juste dorer, faut pas qu'ils soient secs !
Bonne régalade à l'anglaise!